Данная бизнес идея, я думаю заинтересует каждого, так как кафе всегда было прибыльным и весьма доходным делом. Сложного в этом направлении бизнеса ничего нет, главное придерживаться четких инструкций… Подготовка документов Подготовка документов для открытия своего летнего кафе, пожалуй, самое сложное, что ждет Вас впереди, если Вы решились открыть таковое. Собравшись открыть летнее кафе, стоит вспомнить обо всем известном фразеологизме «готовь сани летом, а телегу зимой». Это к тому, что документы на открытие кафе лучше всего начать оформлять еще зимой, или даже осенью. Для открытия какого-либо общественного заведения в городе, требуется разрешение администрации этого самого города. Все разрешительные документы, обычно, получить можно уже в апреле.

Но на то это и есть самый сложный шаг к, что до получения этого самого разрешения Вам потребуется собрать еще кучу справок, посетив множество различных инстанций. Ну а прежде чем начать бегать и оформлять документы, Вы должны сделать следующее: • Разработайте эскиз-проект, позже, который, Вы должны согласовать в управлении архитектуры, товарного рынка и комитете по благоустройству; • Далее пишете заявление на имя мэра, параллельно согласовывая его у профильных городских комиссий; • Получаете разрешение Роспотребнадзора на торговлю определенного ассортимента продукции, а так же лицензию, дающую право на торговлю спиртосодержащими напитками. Многим сейчас может показаться, что все это очень сложно. Однако спешу Вас уверить, что так только кажется.

К тому же многие предприниматели утверждают, что страшно только первые пару-тройку раз. Место расположения кафе Ну, тут все просто. Всем известно, что некая часть рентабельности кафе напрямую зависит от того, где оно расположено. В качестве такого места подойдет практически любое, с большой проходимостью: близ торговых центров, около парков и площадей и пляжей. Обустройство и оборудование Расходы на закупку оборудования и мебели можно значительно снизить, путем заключения договора, например с производителями пивной продукции. Зачастую «пивные поставщики» оснащают предпринимателей, торгующих их продукцией, всем необходимым: от павильона с зонтами-шатрами, до бесплатной мебели и посуды с холодильниками.

Однако тут есть свои минусы: в своем кафе Вы не сможете продавать продукцию конкурентов своего поставщика, а если не успеете продать все, что Вам было поставлено, то придется раскошелиться на выплату компенсации этому поставщику. Помимо всего прочего, в договоре с поставщиком Вы согласуете еще множество пунктов, типа дизайна, качества поставляемой продукции и т. п. Расходы На покупку павильона в среднем Вы можете отдать 700-100$. С мебелью сложнее, так как придется выбирать вид: можно купить пластиковую мебель – от 100$ за комплект из 4-х стульев и стола, такой же металлический комплект стоит до 300$, а комплект плетеной мебели и того дороже. Стоимость одной урны для мусора – 50$. А кроме этого Вам еще нужна барная стойка, стеллажи, тепловые витрины с холодильниками, а так же, если в Вашем кафе будет продаваться выпечка, необходима конвекционная печь и расстойный шкаф; для шашлыка – гриль-барбекю. Учитывая все это, Вам вполне хватит суммы примерно в 15 000$. Весь Ваш заработок будет построен на наценках на продаваемых продуктах.

Обычно наценки составляют 70% для пива, 100% - для напитков и 200% для еды. Ежемесячная прибыль будет составлять до 2000$, что совершенно нормально. Рентабельность летнего кафе – 35%. С таким успехом кафе окупит себя за месяц, максимум – за два. Удачи Вам в Ваших начинаниях.